Китайский список

Каталог книг о Китае

Все книги каталога
Гадания и астрология
Государство и политика
Исторические личности
История Китая
Китайская живопись
Китайская кухня
Китайская медицина
Китайский язык
Китайское общество
Классическая поэзия
Классическая проза
Классические трактаты
Коллекционирование
Культура Китая
Мемуары и исследования
Мифология и фольклор
Религии и верования
Сексуальные практики
Современная поэзия
Современная проза
Справочники, словари
Театр и кино
Ушу, кунфу
Философия, духовные практики
Фэн-шуй
Цигун
Экономика и бизнес

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь


Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 330 рецептур и является единственным сборником наиболее значимых кухонь Азии. Сборник учитывает как произошедшие структурных изменений сферы общественного питания так и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов.
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Издательство: ПрофиКС
Год издания: 2004
Оформление: Мягкая обложка
Количество страниц: 216
ISBN: 5-901943-11-2
Разделы каталога: Китайская кухня
Запросов на поиск: 980


Искать книгу в интернет-магазинах
Учитывать название
Учитывать автора
Учитывать издательство
Учитывать ISBN


Для поиска используется FindBook.ru



Китай в цифрах
Установить информер
на свой сайт




Главная    Каталог сайтов о Китае    Китай в цифрах    Каталог книг о Китае    Владельцам сайтов
Rambler's Top100 Контакт: